Η Κατερίνα Σημάτη είναι Φυσικοθεραπεύτρια, απόφοιτη του Πανεπιστημίου Πατρών, με μεταπτυχιακές σπουδές στην Αλγολογία (Ιατρική Σχολή ΕΚΠΑ) και στη Θεραπευτική Άσκηση (Tech University, Ισπανία). Διαθέτει εξειδίκευση στον Βελονισμό για επαγγελματίες υγείας (IAAPT, WFAS), μετεκπαίδευση στο Tianjin University of Traditional Chinese Medicine στην Κίνα και πιστοποιημένη εκπαίδευση 60 ωρών στο Dry Needling στην Ισπανία.
Είναι συν-συγγραφέας του διεθνούς επιστημονικού συγγράμματος Dry Needling in Patients with Neurological Conditions: Practical Manual (Herrero et al., 2021), ενός εξειδικευμένου εγχειριδίου για την εφαρμογή του Dry Needling σε ασθενείς με νευρολογικές παθήσεις.
Στο πλαίσιο της συνεχούς επαγγελματικής της εξέλιξης, έχει εκπαιδευτεί σε πληθώρα εξειδικευμένων θεραπευτικών προσεγγίσεων, όπως το Mulligan Concept, το Ergon® IASTM Technique και άλλες σύγχρονες μεθόδους μυοσκελετικής αποκατάστασης. Παράλληλα με το κλινικό της έργο, διδάσκει σε προπτυχιακά προγράμματα Φυσικοθεραπείας, συμβάλλοντας στην εκπαίδευση της νέας γενιάς επαγγελματιών υγείας.
Είναι εγγεγραμμένη στον Πανελλήνιο Σύλλογο Φυσικοθεραπευτών (ΠΣΦ) και στον Acupuncture Association of Chartered Physiotherapists (AACP), UK.